Como fazer Cupcake

Cupcake o  bolinho que  chegou e ficou e é bem vindo entre os brasileiros, para quem ainda não sabe o que é, peguei na wikepédia algumas caracteristicas dele , abaixo colocarei algumas receitas para vocês que quiserem experimentar fazer e se divertir confeitando, que para mim é a melhor parte.

Bolo de copo, bolo de forminha ou cupcake (em inglês), é um pequeno bolo designado para servir uma única pessoa, frequentemente assado em um pequeno copo de papel alumínio.

A primeira menção do cupcake que se tem notícia é de 1796, quando uma anotação de receita de "um bolo para ser assado em pequenas xícaras" foi escrito em"Culinária Americana" por Amelia Simms.  Em 1996, foi aberta a primeira cupcakeria em Nova York, aumentando a popularidade do cupcake. Marcado em cenas de filmes hollywoodianos, como O Diabo Veste Prada, Mulheres Perfeitas e Sex and the City, o cupcake tornou-se fonte de renda para confeiteiros e fãs de gastronomia.

O cupcake popularizou-se, ganhando espaço em festas infantis, chás de bebê e casamentos. Em muitos casos chegam a substituir os tradicionais bem-casados. Ainda existe uma confusão entre o cupcake e o muffin. A diferença está na massa, pois a textura da massa do cupcake é mais leve, similar à de um bolo macio.

Receita Básica de Cupcake

ingredientes

• 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml
• 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
• 220ml de leite
• 4 ovos
• 350 gramas de açúcar refinado
• 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 350 gramas de farinha de trigo peneirada
• 2 gramas de sal

Instruções

1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
3. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
4. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
6. Adicione o restante da farinha e do leite.
7. Mexa levemente e a massa estará pronta.
8. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.

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Bolo Magia de Ameixa

Bolo Magia de Ameixa

Ingredientes

 

Recheio

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de essência de baunilha

6 colheres (sopa) de maisena

200 g de ameixas pretas picadas

 

Massa

100 g de margarina

5 gemas

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento

 

Cobertura

5 colheres (sopa) de margarina

10 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo
Recheio
Leve ao fogo, mexendo até incorpar, espere esfriar, coloque entre a massa crua ou às colheradas por cima.
Massa
Bata a margarina, acrescente as gemas e o açúcar até ficar fofo. Sempre batendo, junte o leite alternando com a farinha. Por último, adicione as claras e fermento, asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos. Deixe amornar, coloque a cobertura.
Cobertura
Aqueça tudo numa panela, ainda morno, coloque sobre o bolo. Se desejar, decore com raspas de chocolate e bolachas

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Torta de Avelã

Ingredientes

 

Massa

200 g de bolacha maisena triturada

1/2 xícara (chá) de nozes, avelãs ou amêndoas trituradas

1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)

1/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo já derretido

1/4 de xícara (chá) de creme de leite

 

Recheio - primeira parte

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sobremesa) de essência de nozes, avelãs ou amêndoas

1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)

1/2 xícara (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) de nozes, avelãs ou amêndoas

 

Recheio - segunda  parte

12 g de gelatina em pó sem sabor

1/4 de xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de creme de leite

200 g de chocolate meio amargo derretido

100 g de chocolate ao leite derretido

 

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo picado

100 g de chocolate ao leite picado

1/4 de xícara (chá) de glucose de milho (Karo)

 

Modo de preparo

 

Massa

Misture todos os ingredientes e amasse até dar liga. Faça o fundo da torta no aro.

 

Recheio - primeira parte

Bata tudo na batedeira e leve ao fogo para engrossar.

 

Recheio - segunda parte

Dissolva a gelatina com a água em banho-maria, bata no liquidificador com os demais ingredientes e incorpore na primeira mistura. Leve para gelar sobre o fundo da torta. 

 

Cobertura

Dissolva o chocolate em banho-maria, acrescente a glucose de milho e misture bem até formar uma pasta.

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