Petit Gateau Light de Chocolate - Ana Maria Braga

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g) 1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g) ½ xícara (chá) de açúcar (100 g) 4 ovos Calda de Chocolate 2 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (sopa) de chocolate em pó 100 g de chocolate meio amargo picado ¼ xícara (chá) de água fervente Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea. Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate. Calda de Chocolate Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Dificuldade: Fácil Vídeo da receita:http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/petit-gateau-light-de-chocolate/2159825/ Fonte/Autoria: http://tvg.globo.com/programas/mais-voce/Receitas/index.html

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Pudim de Leite que não vai ao Forno Ana Maria

ingredientes:

2 latas de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite 1 xícara (chá) de leite 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma Como Preparar: 1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite. 2° - Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea. 3° - Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim. DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem. DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira. DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme. Vídeo da receita: http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/pudim-de-leite-que-nao-vai-ao-forno/2001289/ Fonte/Autoria: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce / Ana Maria Braga

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Arroz Doce

Arroz Doce com Frutas Frescas

Ingredientes

1 xícara de arroz

11/2 litro de leite

4 gemas

3/4 de xícara de açúcar

Casca de laranja, de limão ou baunilha

1 pitada de sal

Canela em pó

Modo de preparo
Escalde o arroz e escorra a água. Leve o leite ao fogo e, quando ferver, junte o arroz, deixando cozinhar em fogo baixo. Quando o arroz estiver cozido e úmido, acrescente açúcar, o aroma escolhido (laranja, limão ou baunilha) e a pitada de sal. A parte, bata gemas e acrescente-as às colheradas ao arroz fora do fogo, misturando bem. Leve novamente ao fogo por alguns minutos. Não deixe secar, pois sua consistência é cremosa. Retire do fogo e coloque em taças. Polvilhe com canela. Cubra-o com frutas morango, amora, banana, cortadas em rodelas polvilhadas com açúcar

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Creme de Maracujá

CREME DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 lata de Leite Moça
a mesma medida (da lata)
de suco de maracujá
1 lata de Creme de Leite Nestlé

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o Leite
Moça, o suco de maracujá e o Creme
de Leite. Bata até ficar cremoso. Coloque
em taças, decore e leve à geladeira até o
momento de servir.

Rendimento:
♥ 8 porções
Frutas
Nem só de doces vivem as sobremesas. As frutas – muito saudáveis
e parte importante de uma alimentação equilibrada – devem
sempre fazer parte das listas de compras. Elas dispensam grandes
preparos, mas alguns cuidados são necessários.
Maçãs, peras ou pêssegos: devem ser lavados, servidos inteiros
e com faca, para serem descascados.
Laranja, manga ou mamão: devem ser picados e servidos gelados.
Melão e melancia: deve ser servido fatiado, com a polpa separada
e apoiada sobre a casca.


D i c a s
♥ Para se obter a medida da lata de
suco de maracujá (fruta), devemos
usar cerca de meio quilo de maracujá
e bater as sementes no liquidificador
com meia xícara (chá) de água,
ligando e desligando algumas vezes
para que se separe a semente da polpa,
passando por uma peneira em seguida.
♥ O creme de maracujá pode
transformar-se em mousse; para isso,
misture delicadamente a ele 3 claras
batidas em neve, acrescidas de
2 colheres (sopa) de açúcar.

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Bolo Magia de Ameixa

Bolo Magia de Ameixa

Ingredientes

 

Recheio

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de essência de baunilha

6 colheres (sopa) de maisena

200 g de ameixas pretas picadas

 

Massa

100 g de margarina

5 gemas

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento

 

Cobertura

5 colheres (sopa) de margarina

10 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo
Recheio
Leve ao fogo, mexendo até incorpar, espere esfriar, coloque entre a massa crua ou às colheradas por cima.
Massa
Bata a margarina, acrescente as gemas e o açúcar até ficar fofo. Sempre batendo, junte o leite alternando com a farinha. Por último, adicione as claras e fermento, asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos. Deixe amornar, coloque a cobertura.
Cobertura
Aqueça tudo numa panela, ainda morno, coloque sobre o bolo. Se desejar, decore com raspas de chocolate e bolachas

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Banana Caramelada

Banana Caramelada

 

Ingredientes

Bananas carameladas

1 xícara de açúcar cristal

2 xícaras de bananas em rodelas

1/2 xícara de água

 

Para a massa

1 litro de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de glicose de milho

1/4 de xícara de conhaque brandy

 

Modo de preparo

 

Bananas

Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe caramelar. Acrescente a água e deixe ferver, até formar uma calda grossa. Coloque a banana e deixe ferver por mais 10 minutos. Reserve.

 

Massa

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro por 3 minutos. Junte o leite condensado e a glicose de milho, batendo por 5 minutos. Leve ao freezer por 3 horas. Depois bata o sorvete na batedeira até formar um creme. Adicione a banana caramelada, misturando bem como auxilio de uma colher coloque a mistura em uma vasilha plástica e leve ao freezer, deixando-a lá até formar uma consistência cremosa.

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Afrodisíaca-Salada de Amor

 Salada de Amor

Ingredientes:

4 colheres de sopa de açúcar
1 melão pequeno
4 metades de pêssego em calda
2 dl de natas
canela q.b.
1 embalagem pequena de gelado de baunilha
2 merengues comprados feitos
gengibre q.b.

Confecção:

Cortar os pêssegos em cubos.
Descascar o melão e cortá-lo em cubos.
Colocar 1 colher de gelado bem cheia no fundo de cada taça.
Colocar os cubos de pêssego e os cubos de melão polvilhados de canela e gengibre.
Repetir as camadas.
Terminar com os merengues desfeitos.
Bater as natas com o açúcar em chantilly.
Decorar ao gosto.

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sobremesa-Musse de Chocolate com Creme de Maracujá

Musse de Chocolate com Creme de Maracujá

Ingredientes

Musse de chocolate

1 pacote de chocolate em pó (200 g)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
6 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

 

Creme de maracujá

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá

 

Chantilly

500 ml de creme de leite fresco e gelado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

 

Calda de maracujá

1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar granulado
2 colheres (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá
Sementes de um maracujá

Modo de preparo

Musse de chocolate

Junte o chocolate com a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar. Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve. À parte, bata as gemas até que fiquem fofas, dobrando de volume, e sem parar de bater junte o açúcar restante. Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas, acrescente o creme de leite e mexa bem. Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente. Reserve.

 

Creme de maracujá

Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá e deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar.

 

Chantilly

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira, em velocidade mínima, até ficar espesso e cremoso.

 

Calda de maracujá

Ferva a água com o açúcar granulado e deixe emboçar. Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá e acrescente na água com o açúcar fervente. Mexa bem e deixe emboçar. Por último coloque as sementes do maracujá.

 

Montagem

Coloque num recipiente grande e fundo:
1ª camada: musse de chocolate
2ª camada: chantilly
3ª camada: creme de maracujá
Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly. Cubra com a calda de maracujá gelada e deixe a musse de 6 a 8 horas na geladeira

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