Fiesta com quinua colorida e castanha de caju

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:

Rendimento: 12 porções

Calorias: 400 a porção

Proteínas: 35g

Carboidratos: 25,6g

Gorduras: 17,2g

Fibras: 0,8g

Sódio: 1226mg

Ingredientes: 

1 fiesta desossado

Molho

½ xícara (chá) de vinho branco

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

Recheio

2 xícaras (chá) de quinua

3 xícaras (chá) de caldo de legumes

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

1 cenoura grande ralada

1 xícara (chá) de grão de bico cozido

100g de castanha de caju torrada e picada

Salsa e cebolinha verde picadas

1 colher (chá) de sal

250g de cenouras "baby" cozidas (para enfeitar)

Salsa picada

MODO DE PREPARO

Remova a embalagem do fiesta e retire do interior o saquinho que, geralmente vem dentro com os miúdos. Use um papel absorvente para secar bem o interior da ave. Reserve.

Cozinhe a quinua no caldo de legumes até secar. Deixe a panela tampada por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar por 5 minutos e junte a cenoura. Acrescente o grão-de-bico, a castanha de caju e as ervas. Tempere com o sal e deixe esfriar.

Recheie a cavidade do fiesta e o "papo" da ave com o recheio acima e feche as aberturas com palitos de dente. Não esqueça de amarrar as aberturas com linha ou barbante. Além disso, prenda a ponta das pernas com palitos e amarre-as com linha ou barbante.Coloque em uma assadeira, regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente uma hora e meia. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais trinta minutos para dourar o alimento. Retire e espere amornar para fatiar.

Faça o molho para acompanhar. Para isso, coloque na assadeira que assou o fiesta, a farinha de trigo dissolvida na água. Deixe ferver e engrossar. Depois, sirva com o fiesta e enfeite usando as cenouras baby.

Dica: para fazer o caldo de legumes em casa, coloque em uma panela:

1 cenoura, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 maço de cheiro verde, 1 tomate  e 1 colher (chá) de sal.

Cubra com 2 litros de água e deixe cozinhar por cerca de 1 hora em fogo baixo.

Retire, espere amornar e passe o molho por uma peneira. 

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Receita de chester recheado para o Natal

Ingredientes:

1 Chester desossado recheado (2,8 kg)
6 nectarinas maduras (550 g)
6 figos maduros (480 g)
6 kiwis maduros (400 g)
4 colheres (sopa) de margarina cremosa (60 g

Modo de Preparo:

Retire o Chester da embalagem externa, deixando a embalagem interna intacta e coloque em uma forma, com o peito e a parte do saco que vai abrir para cima. Leve ao forno pré-aquecido (190 °C) e asse por 3 horas.

Quando o Chester estiver quase pronto, descasque e corte as nectarinas em 4 partes. Corte os figos ao meio e descasque e corte os kiwis em rodelas.

Aqueça a margarina em uma frigideira larga e grelhe as fatias de kiwi dos dois lados, até ficarem douradas.

Passe o Chester para a travessa em que for servir, arrume as frutas ao lado e sirva em seguida.

Outras frutas como peras cozidas e grelhadas, pêssego fresco e ameixas também podem ser utilizadas.

Dica: acompanhe essa receita com um arroz refogado com margarina e nozes. Finalize com ervas frescas picadas.

Fonte: Uol Receitas

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Receita de Chester ao molho de manga

Para incrementar a ceia de Natal nada mais justo, que o chester maravilhoso a mesa receita deliciosa de chester ao molho de manga.

Anote ai a receita...

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 sachês de Caldo SAZÓN Galinha
• 1 chester inteiro (3,5 kg)
• 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (200ml)
• 
  

Molho de manga:

• 2 mangas médias picadas
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 sachê de Tempero SAZÓN Verde
• 5 cravos

Modo de preparo

• Em uma tigela pequena, coloque o azeite e o Caldo SAZÓN, e misture bem.
• Em uma tigela funda, disponha o chester, besunte-o com a mistura de azeite, por dentro e por fora, e regue com o vinho.
• Deixe tomar gosto, na geladeira, de um dia para o outro.
• Transfira o chester para uma assadeira média, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo formado na assadeira. 
• Retire o papel e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar. 
• Reserve e mantenha aquecido.
• Prepare o molho de manga: em uma panela média, coloque 1 xícara (chá) do molho formado na assadeira, previamente coado, a manga, o mel, o Tempero SAZÓN e os cravos. 
• Leve ao fogo baixo e cozinhe por 25 minutos, ou até encorpar e a manga desmanchar parcialmente.
• Retire o chester do forno e sirva com o molho à parte.

Dica: Enquanto o chester toma gosto na geladeira, vire-o na tigela para que toda a superfície fique em contato com a marinada.
12 horas para marinar. 

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Fonte: sazon.com.br

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Frango ensopado

Frango ensopado

Ingredientes:

meio quilo de frango em pedaços

(coxa ou sobrecoxa)

suco de meio limão

1 colher (sopa) de azeite

1 cenoura cortada em rodelas finas

1 tablete de Caldo Maggi® de

Galinha

1 colher (sopa) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de vagem picada

1 cebola pequena, em rodelas

meio alho-poró cortado

em rodelas finas

1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Retire a pele, lave os pedaços de 

frango e regue com o suco de 

limão. No azeite quente, junte

a cenoura, os tabletes de Caldo 

Maggi e meia xícara (chá) de 

água e mexa bem para dissolvê-los.

Polvilhe a farinha de trigo, aos 

poucos, e acrescente uma xícara 

(chá) de água, sempre mexendo até 

dissolver a farinha. Tampe a panela 

e cozinhe até que o frango esteja 

macio. Adicione a vagem,

a cebola, o alho-poró e deixe 

cozinhar por cerca de 10 minutos.

Quando os legumes estiverem 

macios, retire do fogo, misture a 

salsa e sirva a seguir.

Rendimento:

♥ 2 porções

*D i c a♥ Para congelar filés de frango,
intercale-os com filme plástico,
em um recipiente com tampa.
Assim, você pode descongelar
quantos filés quiser de cada vez.

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Sopa de batata com Frango

Sopa de batata com Frango

ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande cortada em cubos
1 dente de alho amassado
1 peito de frango desfiado
½ kg de batatas cozidas sem sal e cortadas em pedaços grandes
Salsa desidratada e pimenta do reino branca
3 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água
1 embalagem de creme de leite.

como fazer:

Frite na manteiga a cebola e o alho e o frango até dourar, junte as batatas, o caldo de galinha esmigalhado e a água, apure bem o caldo acrescente o caixinha de creme de leite e sirva.

Dicas de Congelamento: Resfrie, embale, extraia o ar e congele.
Resfriar, embalar e extrair o ar consiste em: colocar a panela ainda quente numa bacia com água e gelo, mexer até que o prato resfrie por completo.
Coloque num recipiente plástico próprio para freezer, cubra com papel-filme plástico (próprio para freezer), rente ao alimento e feche hermeticamente.

Como Descongelar: Potência descongelamento direto no microondas por 10 minutos ou em uma panela no fogo baixo com um pouquinho de água. Depois de descongelamento aqueça e sirva.

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Filé a Parmegiana Frango

Filé a Parmegiana Frango

Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango

2 dentes de alho picado

200 g de presunto

1 xícara de requeijão

200 g de mussarela

Sal, pimenta, orégano a gosto

Ovo para empanar

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho de tomate bem temperado

Modo de preparo
Bater os filés e temperar. Colocar 1 fatia de presunto, o requeijão e fechar com palitos empanar e fritar. Coloque no refratário, cobrir com o molho, o queijo e a mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo

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