Petit Gateau Light de Chocolate - Ana Maria Braga

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g) 1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g) ½ xícara (chá) de açúcar (100 g) 4 ovos Calda de Chocolate 2 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (sopa) de chocolate em pó 100 g de chocolate meio amargo picado ¼ xícara (chá) de água fervente Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea. Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate. Calda de Chocolate Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Dificuldade: Fácil Vídeo da receita:http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/petit-gateau-light-de-chocolate/2159825/ Fonte/Autoria: http://tvg.globo.com/programas/mais-voce/Receitas/index.html

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Chocolate Quente Com Nutella

Ingredientes:

50 ml de creme de leite fresco ou em lata

70 g de chocolate meio amargo

2 colher (sopa) de nutella

150 ml de leite

Modo de Preparo:

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo

Reserve

Ferva o leite, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate

Adicione a nutella e mexa bem

Sugestão: servir com canela

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sobremesa-Musse de Chocolate com Creme de Maracujá

Musse de Chocolate com Creme de Maracujá

Ingredientes

Musse de chocolate

1 pacote de chocolate em pó (200 g)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
6 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

 

Creme de maracujá

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá

 

Chantilly

500 ml de creme de leite fresco e gelado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

 

Calda de maracujá

1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar granulado
2 colheres (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá
Sementes de um maracujá

Modo de preparo

Musse de chocolate

Junte o chocolate com a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar. Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve. À parte, bata as gemas até que fiquem fofas, dobrando de volume, e sem parar de bater junte o açúcar restante. Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas, acrescente o creme de leite e mexa bem. Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente. Reserve.

 

Creme de maracujá

Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá e deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar.

 

Chantilly

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira, em velocidade mínima, até ficar espesso e cremoso.

 

Calda de maracujá

Ferva a água com o açúcar granulado e deixe emboçar. Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá e acrescente na água com o açúcar fervente. Mexa bem e deixe emboçar. Por último coloque as sementes do maracujá.

 

Montagem

Coloque num recipiente grande e fundo:
1ª camada: musse de chocolate
2ª camada: chantilly
3ª camada: creme de maracujá
Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly. Cubra com a calda de maracujá gelada e deixe a musse de 6 a 8 horas na geladeira

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