Camarão na Moranga

Camarão na Moranga

Ingredientes:

• 1 abóbora-moranga
• Água para cozinhar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 kg de camarão médio sem casca
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas processadas
• 1 dente de alho processado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 tomates sem pele processados
• 1/2 xícara de (chá) de salsinha processada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 potes de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Lave bem a moranga, abra uma tampa com a faca inclinada (para que não caia dentro depois de cozida), retire e remova todas as sementes.
2. Coloque a moranga em uma panela grande com aguá e sal.
3. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo alto.
4. Quando a água levantar fervura, a moranga deve estar quase cozida, mais ainda consistente. Retire-a do fogo e reserve-a.
5. Lave e limpe os camarões. Deixe alguns com o rabinho para usar como enfeite no final.
6. Refogue os camarões em uma panela com azeite, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino por cerca de 5 minutos ou até que fiquem dourados
7. Acrescente o tomate, a salsinha, o caldo de galinha, o extrato de tomate e o ketchup.Mexa delicadamente.
8. Junte o requeijão e deixe que derreta.
9. Coloque a mistura na moranga.
10. Enfeite com os camarões reservados.
11. Ao servir, raspe um pouco da pouca da polpa da abóbora junto com cada porção da mistura.

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Nhoque de Requeijão

Nhoque de Requeijão receita prática

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher de (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e esprema-as. Com elas ainda quentes, misture todos ingredientes com ajuda de uma colher de pau.
2. Enrole a massa e corte os nhoques.
3. Coloque uma panela com água em abundância para ferver, e quando ferver, adicione os nhoques aos poucos.
4. Quando subirem á superfície, retire-os com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.

Rendimento:

12 porções

Tempo de Preparo:

20 min

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Bebida Quente de Leite MOÇA e Banana

Bebida quente Leite Moça e Banana

Ingredientes:

• 2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 lata de Leite MOÇA
• 6 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO Integral

Modo de Pre

Em uma panela, coloque as bananas e a canela e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a banana amolecer. Retire do fogo e transfira para um liquidificador, junte o Leite MOÇA e o Leite NINHO e bata até que esteja homogêneo. Volte para a panela e aqueça até iniciar fervura. Sirva a seguir.

DICA:

- Se desejar, polvilhe canela em pó a gosto no momento de servir .

• Rendimento: 12 porções
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Chocolate quente cremoso com Marmarshmallow

Chocolate quente cremoso com Marmarshmallow

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 Barra de chocolate 60% Cacau

• 1 pau de canela

• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:


Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcarDespeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferverDesligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneoSirva com chantilly ou marshmallow!!!

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Receita de chocolate quente com Rum

Receita de Chocolate quente com Rum

Ingredientes

• 3/4 litro de leite
• 1 colher (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 1/2 dose de rum
• Creme de leite
• Chocolate meio amargo

Modo de preparo

• Ferva o leite e adicione o achocolatado e o chocolate em pó.
• Bata com processador até ficar bem espumante.
• Adicione à caneca com o rum já quente.
• Mexa bem.
• Bata o creme de leite até formar uma nuvem e ponha em cima do chocolate com rum, muito quentes.
• Rale o chocolate por cima da nuvem de creme de leite.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bebidas-e-sucos/chocolate-quente-com-rum.html#ixzz38WtMPapC

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Creme de Maracujá

CREME DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 lata de Leite Moça
a mesma medida (da lata)
de suco de maracujá
1 lata de Creme de Leite Nestlé

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o Leite
Moça, o suco de maracujá e o Creme
de Leite. Bata até ficar cremoso. Coloque
em taças, decore e leve à geladeira até o
momento de servir.

Rendimento:
♥ 8 porções
Frutas
Nem só de doces vivem as sobremesas. As frutas – muito saudáveis
e parte importante de uma alimentação equilibrada – devem
sempre fazer parte das listas de compras. Elas dispensam grandes
preparos, mas alguns cuidados são necessários.
Maçãs, peras ou pêssegos: devem ser lavados, servidos inteiros
e com faca, para serem descascados.
Laranja, manga ou mamão: devem ser picados e servidos gelados.
Melão e melancia: deve ser servido fatiado, com a polpa separada
e apoiada sobre a casca.


D i c a s
♥ Para se obter a medida da lata de
suco de maracujá (fruta), devemos
usar cerca de meio quilo de maracujá
e bater as sementes no liquidificador
com meia xícara (chá) de água,
ligando e desligando algumas vezes
para que se separe a semente da polpa,
passando por uma peneira em seguida.
♥ O creme de maracujá pode
transformar-se em mousse; para isso,
misture delicadamente a ele 3 claras
batidas em neve, acrescidas de
2 colheres (sopa) de açúcar.

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Corte de Carnes

   Carnes

Suculentas e nutritivas. É uma presença que faz a diferença na elaboração de um cardápio completo – e irresistível!

Cortes de carne bovina

Carnes de primeira: são bem

macias e precisam de menos

tempo de cozimento. Ideais

para bifes e assados.

A Coxão mole

B Alcatra

C Contrafilé

D Coxão duro

E Lagarto

F Filé mignon

G Patinho

H Picanha

K Maminha

Carnes de segunda: são as

retiradas da parte dianteira.

Ideais para moer, para

ensopados e assados de panela.

1 Paleta

2 Fraldinha

3 Músculo

4 Acém

5 Peito

6 Filé de costela

7 A ba e capa de filé

8 Cupim

9 Ponta de agulha ou costela

♥ Os melhores cortes para preparo 

de bifes são contra-filé, alcatra,

coxão mole e filé mignon.

    

♥ Chama-se medalhão bifes de

formato redondo ou oval e de

espessura média.

♥ Chama-se escalope bifes finos

feitos no sentido transversal das

fibras da carne.

                                                               

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Frango ensopado

Frango ensopado

Ingredientes:

meio quilo de frango em pedaços

(coxa ou sobrecoxa)

suco de meio limão

1 colher (sopa) de azeite

1 cenoura cortada em rodelas finas

1 tablete de Caldo Maggi® de

Galinha

1 colher (sopa) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de vagem picada

1 cebola pequena, em rodelas

meio alho-poró cortado

em rodelas finas

1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Retire a pele, lave os pedaços de 

frango e regue com o suco de 

limão. No azeite quente, junte

a cenoura, os tabletes de Caldo 

Maggi e meia xícara (chá) de 

água e mexa bem para dissolvê-los.

Polvilhe a farinha de trigo, aos 

poucos, e acrescente uma xícara 

(chá) de água, sempre mexendo até 

dissolver a farinha. Tampe a panela 

e cozinhe até que o frango esteja 

macio. Adicione a vagem,

a cebola, o alho-poró e deixe 

cozinhar por cerca de 10 minutos.

Quando os legumes estiverem 

macios, retire do fogo, misture a 

salsa e sirva a seguir.

Rendimento:

♥ 2 porções

*D i c a♥ Para congelar filés de frango,
intercale-os com filme plástico,
em um recipiente com tampa.
Assim, você pode descongelar
quantos filés quiser de cada vez.

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Sopa de Ervilha

Sopa de Ervilha 

ingredientes:

1/2 kg de ervilha
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g de costelas suínas
• 200 g de lombo
• 200 g de carne bovina
• 100 g de bacon
• 2 tomates picados
• 1 cebola grande
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho
• Óleo para refogar
• Azeite a gosto


como fazer:

 Em uma panela de pressão, doure o alho no óleo e coloque um pouco de azeite;
• Acrescente todas as carnes, a cebola e os tomates e espere refogar
• Depois que estiverem bem refogados, acrescente os dois litros de água e a ervilha;

• Feche a panela e depois que pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.

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Sopa de batata com Frango

Sopa de batata com Frango

ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande cortada em cubos
1 dente de alho amassado
1 peito de frango desfiado
½ kg de batatas cozidas sem sal e cortadas em pedaços grandes
Salsa desidratada e pimenta do reino branca
3 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água
1 embalagem de creme de leite.

como fazer:

Frite na manteiga a cebola e o alho e o frango até dourar, junte as batatas, o caldo de galinha esmigalhado e a água, apure bem o caldo acrescente o caixinha de creme de leite e sirva.

Dicas de Congelamento: Resfrie, embale, extraia o ar e congele.
Resfriar, embalar e extrair o ar consiste em: colocar a panela ainda quente numa bacia com água e gelo, mexer até que o prato resfrie por completo.
Coloque num recipiente plástico próprio para freezer, cubra com papel-filme plástico (próprio para freezer), rente ao alimento e feche hermeticamente.

Como Descongelar: Potência descongelamento direto no microondas por 10 minutos ou em uma panela no fogo baixo com um pouquinho de água. Depois de descongelamento aqueça e sirva.

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