Pratos Típicos-Vaca Atolada

                                           
Vaca Atolada

 Ingredientes

1 1/2 kg de costela de boi, em pedaços

2 dentes de alho socados

2 pimentas malaguetas socadas

Suco de 2 limões

Sal

1 xícara (chá) de óleo

2 tomates picados

1 kg de mandioca descascada, em pedaços

3 cebolas cortadas em rodelas

1 maço de cheiro-verde picado

 

Modo de preparo

Tempere a costela com o alho, a pimenta, o limão e o sal a gosto. Deixe ficar pelo menos 3 horas nesse tempero. Leve ao fogo uma panela grande com o óleo. Deixe esquentar bem e doure a carne. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar, pingando água quente, até que a carne esteja macia. Junte então o tomate e a mandioca. Quando a mandioca estiver quase tenra, junte a cebola e o cheiro-verde. Tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco. Para servir, retire a costela e passe para uma travessa. Cubra com a mandioca, a cebola e o molho que se formou. Sirva com arroz branco e salada verde.