Rocambole de Coelho

Rocambole de Coelho

Ingredientes

1 coelho novo desossado

100 g de bacon

100 g de carne moída

1 dente de alho

Sálvia

Alecrim

3 colheres (sopa) de manteiga

1 copo de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de óleo

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo
Estenda o coelho desossado sobre uma mesa (deve se apresentar como um grande pedaço de carne), bata-o com o martelo de carne, tempere com sal e pimenta-do-reino e cubra com tiras de bacon. Misture numa tigela a carne moída com o alho, a sálvia e o alecrim bem picados, 1 pitada de sal e espalhe a mistura sobre o coelho. Enrole a carne sobre si mesma e amarre-a com um barbante resistente. Refogue-a numa panela com a manteiga, o óleo, Sal Pimenta-do-reino, regue-a com o vinho, deixe-o evaporar e continue o cozimento em fogo brando, acrescentando, se necessário, algumas colheres de água ou de caldo de carne. Retire o assado quando estiver pronto e deixe esfriar um pouco antes de fatiá-lo

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Bolo Magia de Ameixa

Bolo Magia de Ameixa

Ingredientes

 

Recheio

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de essência de baunilha

6 colheres (sopa) de maisena

200 g de ameixas pretas picadas

 

Massa

100 g de margarina

5 gemas

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento

 

Cobertura

5 colheres (sopa) de margarina

10 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo
Recheio
Leve ao fogo, mexendo até incorpar, espere esfriar, coloque entre a massa crua ou às colheradas por cima.
Massa
Bata a margarina, acrescente as gemas e o açúcar até ficar fofo. Sempre batendo, junte o leite alternando com a farinha. Por último, adicione as claras e fermento, asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos. Deixe amornar, coloque a cobertura.
Cobertura
Aqueça tudo numa panela, ainda morno, coloque sobre o bolo. Se desejar, decore com raspas de chocolate e bolachas

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Filé a Parmegiana Frango

Filé a Parmegiana Frango

Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango

2 dentes de alho picado

200 g de presunto

1 xícara de requeijão

200 g de mussarela

Sal, pimenta, orégano a gosto

Ovo para empanar

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho de tomate bem temperado

Modo de preparo
Bater os filés e temperar. Colocar 1 fatia de presunto, o requeijão e fechar com palitos empanar e fritar. Coloque no refratário, cobrir com o molho, o queijo e a mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo

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Rocambole De Batata

Rocambole de Batata

Ingredientes

6 batatas cozidas e amassadas

1 xícara de chá de leite

2 colheres de manteiga ou margarina

1 colher de queijo parmesão ralado

3 ovos

Sal

Farinha de trigo que dê para consistência, aproximadamente 2 colheres

Fatias de mussarela para o recheio

Modo de preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e misture os demais ingredientes, pondo a farinha aos poucos, arrume a massa em uma forma untada e leve ao forno quente durante 25 minutos até corar. Vire a forma sobre uma toalha úmida. Cubra a massa com fatias de mussarela e enrole o rocambole, espalhe por cima o molho de tomate, depois polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno novamente por alguns minutos até a mussarela derreter. Sirva bem quente

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Banana Caramelada

Banana Caramelada

 

Ingredientes

Bananas carameladas

1 xícara de açúcar cristal

2 xícaras de bananas em rodelas

1/2 xícara de água

 

Para a massa

1 litro de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de glicose de milho

1/4 de xícara de conhaque brandy

 

Modo de preparo

 

Bananas

Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe caramelar. Acrescente a água e deixe ferver, até formar uma calda grossa. Coloque a banana e deixe ferver por mais 10 minutos. Reserve.

 

Massa

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro por 3 minutos. Junte o leite condensado e a glicose de milho, batendo por 5 minutos. Leve ao freezer por 3 horas. Depois bata o sorvete na batedeira até formar um creme. Adicione a banana caramelada, misturando bem como auxilio de uma colher coloque a mistura em uma vasilha plástica e leve ao freezer, deixando-a lá até formar uma consistência cremosa.

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