Escondidinho de Bacalhau

Escondidinho de Bacalhau

Igredientes:

• 2 xícaras de (chá) de bacon cortado em cubos Médios
• 4 colheres de (sopa) de margarina 
• 3 cebolas cortadas em rodelas 
• 2 dentes de alho picados
• 800 g de bacalhau em lascas dessalgado e limpo
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas
• 2 colheres de (sopa) de salsinha 
• sal a gosto

Purê:

• 4 Batatas sem casca cortadas em cubos médios
• 3 colheres de (sopa) de margarina
• 2 xícaras de (chá) de leite quente
• sal e pimenta a gosto

Montagem:

• 1 colher de (sopa) de margarina 
• 2 copos de requeijão
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

1. Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura até dourar.
2. Acrescente a margarina e frite até dourar.
3. Adicione o alho, o bacalhau, azeitona, a salsinha e tempere com sal e pimenta.Reserve.

Purê:

1. Cozinhe a batata até ficar bem macia, escorra bem e esprema enquanto elas ainda estiverem quentes.
2. Coloque a margarina, o leite e misture.
3. Tempere com sal e pimenta. Reserve

Montagem:

1. Unte uma refratária grande e funda com a margarina. Acomode o bacalhau e, com a ajuda de uma colher, espalhe sobre ele o Purê.Adicione O creme de leite, salpique o parmesão e leve ao fono até a superfície fique dourada.

Rende:6 porções

Tempo de Preparo: 50 min.